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Tradition ist das Herzstück des iranischen Lebens, und die Iraner halten ihre Küche in ihrem Herzen. Persien ist vielleicht nicht die erste Nation, die einem in den Sinn kommt, wenn man an asiatisches Essen denkt, aber unsere Erkundung der iranischen Nationalgerichte soll das ändern. Obwohl ich sowohl Iranerin als auch Köchin bin, bin ich kaum eine iranische Köchin.
Foto von Motghnit auf Envato ElementsZareshk oder „Berberitzen“ verleihen diesem duftenden Reisgericht seinen süß-sauren Geschmack. Zusammen mit Kurkuma, Zucker und Zwiebeln verwöhnt diese lokale persische Mahlzeit den Gaumen und die Augen. Gemüse wie Kürbisse, Spinat, grüne Bohnen, Saubohnen, Zucchini, Kürbissorten, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten werden häufig in iranischen Gerichten verwendet. Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebeln begleiten oft eine Mahlzeit. Während die Aubergine „die Kartoffel des Iran“ ist, lieben die Iraner frische grüne Salate mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Chili und Knoblauch. Top 10 Gerichte, Die Sie Im Iran Probieren Müssen
Es wird auch mit Essig gemischt, in den Saubohnen vor dem Essen getaucht werden. Eines der traditionellen und am weitesten verbreiteten iranischen Gewürze ist Safran, der aus der Blüte des Crocus sativus Rosinen gewonnen wird. Rosenwasser, ein aromatisiertes Wasser, das durch Einweichen von Rosenblättern in Wasser hergestellt wird, ist auch eine traditionelle und häufige Zutat in vielen iranischen Gerichten. Die Früchte werden zuerst gekocht und dann mit Fleisch, Gewürzen und manchmal Tomatensauce gefüllt. Das persische Essen und die persische Küche gehören zu den köstlichsten und frischesten der ganzen Welt. Reis und Brot sind der Hauptbestandteil jeder persischen Mahlzeit, die mit Fleisch- und Gemüsegerichten zusammen mit Joghurt verzehrt wird. Foto von Tatiana Bralnina auf Envato ElementsWas wäre eine Reise durch die Küche des Nahen Ostens ohne die Erwähnung von Kebabs? Foto von Motghnit auf Envato Elements Aus den üppigen nördlichen Hügeln stammend, wo Walnüsse und Granatapfelbäume gedeihen, finden Sie diesen kultigen Eintopf auf jedem persischen Hochzeitsmenü. Amerikanische Rezepte Von Professionellen Köchen
Darüber hinaus eroberte der antike Kriegerkönig Griechenlands, Alexander der Große, das Persische Reich bereits im 4. Jahrhundert und wurde später von Arabern, Türken, Mongolen und Usbeken besetzt. Während die Iraner bereits vor diesen Invasionen eine gut entwickelte Lebensmittelidentität hatten, assimilierten sie, was die Außenstehenden mitbrachten. Denken Sie an Borschtsch nach russischer Art mit Kreuzkümmel und Koriander und chinesische Nudeln in einer Suppe aus Bohnen, Kräutern und sauer fermentierter Molke. Iranische Küche
Es wird mit Basmatireis, Dill, Safran und Saubohnen zubereitet.... Die traditionelle iranische Tischdekoration umfasst zunächst die Tischdecke, genannt Sofre, und wird entweder über einen Tisch oder einen Teppich ausgebreitet. Hauptgerichte konzentrieren sich in der Mitte, umgeben von kleineren Gerichten mit Vorspeisen, Gewürzen und Beilagen, die alle den Gästen am nächsten sind. Es ist ein persischer Auberginen-Dip, der aus gebratenen Auberginen, karamellisierten Zwiebeln und Kashk hergestellt wird. Gheymeh besteht aus in Würfel geschnittenem Fleisch, Pommes Frites und wird mit weißem Reis serviert. Ich habe in der Bay Area, Kalifornien, persisches Essen gegessen und erkenne einige der von Ihnen aufgelisteten Gerichte wieder. Mein Mann isst gerne Kebabs, daher ist es gut, die Vielfalt der Kebab-Optionen zu sehen. Ich bin kein Vegetarier, also habe ich nicht wirklich nachgesehen, aber ich denke, es könnte getan werden.
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October 2022
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